Makaron pappardelle z borowikami

Składniki (2 porcje)

• 150g świeżych borowików
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 75 ml białego wina
• 300 ml bulionu
• 3-4 łyżki śmietany kremówki
• 2 łyżki startego parmezanu + trochę do przybrania na talerzu
• ~80g makaronu np. pappardelle
• sól i pieprz
• oliwa
• natka pietruszki

Przygotowanie

Borowiki oczyścić i pokroić w cienkie plasterki. Cebule drobno posiekać, czosnek wycisnąć przez praskę.

Grzyby w plasterkach smażyć na patelni z obu stron, aż się zrumienią. Oprószyć solą i dodać cebulę i czosnek. Gdy cebula się zeszkli, dolać wino i na chwilę zwiększyć ogień, aby alkohol szybko odparował. Następnie zmniejszyć ogień i dodać bulion. Gotować jakieś 5-8 minut na bardzo małym ogniu (w tym czasie można wstawić makaron), a na koniec dodać kremówkę i parmezan. Doprawić solą i pieprzem do smaku, odstawić pod przykryciem (żeby sos nie ostygł).

W międzyczasie ugotować makaron. Dodać makaron do gotowego sosu na patelni (nie odcedzać, makaron wyjąć prosto z wody). Zamieszać i podawać z parmezanem i natka pietruszki. Skropić oliwą.