Mini serniki waniliowe na zimno z truskawkami

Inspiracją dla tego deseru był przepis z Kwestii Smaku.

Składniki

• ciastka owsiane lub herbatniki
• truskawki
• 500g sera na serniki (użyłam tłustego sera President)
• 0,4 l mleka (lub ewentualnie śmietany kremówki)
• 4 czubate łyżki cukru pudru
• żelatyna (ilość wg instrukcji na opakowaniu)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• mięta do przybrania, cukier puder do posypania

Przygotowanie

W rondelku podgrzać 0,2 l mleka i rozpuścić w nim żelatynę (ilości zgodnie z instrukcją na opakowaniu).
Dokładnie mieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia żelatyny, nie zagotowywać.
W misce połączyć resztę mleka z serem, cukrem i ekstraktem z wanilii. Masę powoli dodawać do mleka z żelatyną, dokładnie wymieszać.
Kokilki wyłożyć papilotkami, a na dnie ułożyć ciastka (całe lub pokruszone).
Masę wlać do kokilek a na wierzchu ułożyć połówki truskawek.
Serniki wstawić do lodówki aż masa zgęstnieje, najlepiej na całą noc.
Serniki podawać z miętą i truskawkami, można też posypać cukrem pudrem.