Makowiec (strucla z makiem)

Makowiec, czyli strucla z makiem w wykonaniu mojej mamy.

Składniki

• 50 dag mąki
• 1 szklanka mleka
• 4 żółtka
• 4 łyżki cukru
• 6 dag drożdży
• 15 dag masła lub margaryny ( daję o połowę mniej)
• sól

 Masa makowa

• 50 dag maku
• 25 dag cukru
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka masła lub margaryny
• skórka otarta z cytryny
• olejek migdałowy
• 4 białka

Przygotowanie

Masa makowa

1. W przededniu pieczenia sparzyć mak zalewając gorącą wodą i zostawić na noc.
2. Rano mak odcedzić a następnie przekręcić 3 razy przez maszynkę.
3. Do masy makowej dodać cukier, miód, skórkę z cytryny, olejek.
4. Włożyć wymieszany mak na stopioną margarynę, mieszając podgrzać a przed samym zwijaniem makowców dodać ubitą pianę z białek.

Przygotowanie ciasta

1. Drożdże rozetrzeć z kilkoma łyżkami mleka oraz łyżką cukru a następnie pozostawić na kilka minut w ciepłym miejscu. 
2. Żółtka utrzeć z pozostały cukrem, margarynę rozpuścić i przestudzić. 
3. Przygotować ciasto drożdżowe z mąki, drożdży żółtek i mleka. Dodać szczyptę soli. Pod koniec wyrabiania ciasta dodać margarynę, odstawić do wyrośnięcia.
4. Ciasto podzielić na połowę, rozciągnąć cienkie prostokąty grubości około 0,5 do 1 cm
5. Rozłożyć mak równą warstwą na cieście, zwijać wzdłuż krótszego boku prostokąta.
6. Zawinąć makowce w wysmarowany margaryną od wewnętrznej strony papier do pieczenia.
7. Układamy zawinięte makowce w blaszkach, zostawiamy w cieple do wyrośnięcia. Makowce owijamy papierem niezbyt ściśle, ponieważ ciasto będzie rosło i zwiększy swoją objętość. Papier zapobiegnie pękaniu makowców.
8. Pieczemy około 50 min w temp 180 stopni. Po upieczeniu i przestudzeniu zdejmujemy papier.
9. Makowce można posmarować lukrem przygotowanym z soku z cytryny i cukru pudru.